怎么手动制作面筋,北方辣汤必备,手工面筋

2025-04-03 11:06:24

1、洗干净盆,把白面放入大盆。

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2、加入适量的水,手动搅合成大面团,放置一段时间。

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3、一段时间后,再搅合搅合,加入温水。开始轻柔地往一块揉,主要意思是把淀粉洗掉。

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4、前几次把洗出来的面水掉入另一干净盆中(不提倡浪费掉,如果是做辣汤,可以直接下锅的),后面直到凸鹣沮北把面团洗成清水倒掉。

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5、把已经洗清的面团,团成几个小团,用温热水“养”过一段时间,途中可以重加几次温热水。

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6、把面团在热水锅中 打成薄片,最好是两个人配合,一个人甩咿蛙匆盗动面团成薄片 ,一人搅碎。煮开水,捞出冷却,手撕。

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