咸扒皮鱼的做法

2025-03-29 01:22:09

1、准备好扒皮鱼,洗净抹干水分。

2、每一面横切三道,便于入味。

3、两面都抹上一些盐和胡椒粉。腌制15分钟。

4、锅内放油,放入2片姜。

5、姜变色发黄,放入扒皮鱼。小火慢慢煎。

6、将醋2勺,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,胡椒粉适量,加少许清水调成汁。

7、扒皮鱼小火煎至两面金黄。

8、倒入料汁,放入两个干红辣椒。

9、大火煮开,改小火,盖上盖子闷5-10分钟。翻面,再闷5分钟。大火收汁,放葱花。

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