生活中如何防止食物中毒

1、在家里，买来的食物最好及时食用，不要长期存放，有番茄的菜容易变质，应在一天内及时食用，不宜隔夜。还有冬天的白菜，大白菜应洗后就切，切完就做，做熟就吃。而且每次烹饪大白菜应该尽量做到吃多少就做多少，最好不剩菜。如果难免剩菜，又不舍得倒掉，可以在吃剩菜时，同时吃一些抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜。因为大蒜素有抑制硝酸盐还原菌的作用，可以使胃中的亚硝酸盐减少。或饭后喝些茶水，因为茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成。马铃薯（土豆）要把嫩芽用小刀小心挖干净，一般往下也要挖一些，因为这些嫩芽有毒性。发霉的食物就不要食用了，即使只有一些白色菌丝，最好也不要食用。

2、在学校，夏天不要吃不新鲜的食材做的食物。多吃蔬菜类食物。少食腌菜。吃冷食要适度。一般来说，学校的餐厅还是很有保障的，我们可以放心食用。但学校有的食物含油量比较多，如炸鸡一类，夏天最好不要由着自己的性子贪食，会让肠胃很不舒服。少食冰激凌，尤其在饭后。少吃火锅，因为油不太好。

3、在超市购买食品时，注意生产日期是否过期，有时超市会把将过期的食品降价出售，买回后要及时食用。

4、在逛街时购买小食品，像烤冷面，煎饼时，要注意卖家衣着是否整洁，一般整洁代表食物比较干净，还要看他们的调料罐是否干净，总之要为整体印象打分，分低就不要买了。

5、多看新闻，有些食品安全的问题新闻上已有披露，多留意，少吃这些东西，对健康大有好处

6、现在有的城市有食品安全检查标示，有优良中差的评级，多多留意，一般在餐馆墙上贴着，多多留意