手擀面是怎么和面的

手擀面直接把面料和水臬苜捎肩搅拌即可，不用另加其它的东西。

手擀面的具体做法：

主料：面粉500克

辅料：水适量。

1、面粉加入适量的水和成面团，要略硬一点点，至少要饧半小时左右。如果有面包机，直接用面包机和面，一个和面程序，面都不需要饧了。

2、饧好的面团分成两三个面剂子，用擀面杖擀成长型小饼，这样更容易塞入压面机。

3、在面饼上多撒一些面粉，用手动面条机压成面片，这个面片就很长，压好的面片注意撒些面粉，避免粘连。

4、再用压面条机把面片压成面条，这就是细面条，比起龙须面还是要粗很多，所以特别适合吃炸酱面。

5、所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条，水要宽一些，因为面条上粘的面粉很多，容易混汤。煮面也很简单，大火煮开浇冷水，再次煮开再浇冷水，第三次煮开面条煮得恰到好处。

6、出锅过冷水，然后捞出即可开餐了。