夏日有什么凉菜可以吃有了它们，你有口福了！

1、三色菜原料：绿豆芽、黄瓜、青椒、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精1.绿豆芽去皮洗净，胡萝卜要去皮切丝、青椒洗净切圈，然后放入热水中焯一下，以保持脆感为宜。2.把所有食材装碗中，加入盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精拌匀，调味品分量自己定，拌好后就可以食用。

2、卤花生原料：嫩花生、盐、蒜末、干辣椒、辣椒粉、花椒1. 将花生清净，用刀轻凹厕疔义拍花生至每个花生都开口，以便它们入味。2.将洗净的花生倒在锅里，加适量盐，盐尽量多放些。3. 锅里放入清水，将干辣一硅眠埚椒、蒜末、辣椒粉倒入搅一下，水要漫过花生表面3-4厘米最好。4. 开大火煮花生，水煮开后改中小火继续煮半小时即可。

3、凉拌豆角原料：豆角、膜爱琢谌芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、醋、辣椒油各适量1.将豆角洗净去掉两头，切成小段；把 锅中水烧开，加少量盐及油，再把豆角放入，焯水至色瓤疯鹪堙呈翠绿捞出，放入凉水中。2.取盆放入芝麻酱，加入香油，适量盐、糖、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1）。3.将豆角放入酱汁中，加入蒜碎和芝麻拌匀。

4、凉拌西瓜皮原料：西瓜皮、蒜末、盐、醋、香油、辣椒酱、香菜1.取西瓜中间白色瓜皮切成薄片，撒上盐腌半个小时。2.加入白糖和醋拌匀，开吃前再滴几滴香油即可。如果喜欢香辣口味，可加入辣酱和蒜蓉。

5、拍黄瓜原料：黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽、盐、蜂蜜、醋1.热锅中放入植物油，干辣椒切碎后用小火炒香，记得加入蒜蓉拌匀；同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀；2.拍好黄瓜，将做好的料和酱汁一起浇在黄瓜上，静置3分钟后就能开吃啦！

6、青丝金针菇原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖1.水烧开后放入金针菇烫下，捞出后放凉，加入葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。2.将生抽、香醋、糖和蒜蓉充分拌匀成调料，然后浇在金针菇上，滴几滴香油，开吃。调味品份量依个人口味进行调整下。