手撕椒麻鸡的做法

2025-03-11 05:27:47

1、一整只鸡洗干净,用盐花椒粉,料酒抹在鸡的全身,腌制20分钟左右。

手撕椒麻鸡的做法

2、锅中水烧开后放腌制好的鸡,放入香叶,桂皮,八角,草果,花椒,料酒,大火烧开,煮出香味,盖上锅盖煮5分钟就翻转一下鸡。大概煮30分钟左右,鸡肉可以用筷子戳破就可以。

手撕椒麻鸡的做法

3、制作椒麻油,小火热锅,放入花椒,辣椒油,青花椒油,藤椒油炒出香味。

手撕椒麻鸡的做法

4、之后到出来,装到碗里,等凉后就可以了。

手撕椒麻鸡的做法

5、把鸡肉放凉后切块,用手撕成鸡丝。

手撕椒麻鸡的做法

6、拿一个大盆,放入鸡丝,放入适量的葱丝,红椒丝,姜丝,椒麻油,适量的白糖,生抽,醋,麻油,加适量的鸡汤搅拌均匀。

手撕椒麻鸡的做法

7、最后装盘,可以在装盘的时候淋上适量的热油,完成。

手撕椒麻鸡的做法
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