泡芙做法系列经验--咖喱南瓜泡芙制作方法

咖喱香辣的味道，与鲜艳的南瓜搭配，令人食欲大增！下面我们就来看下咖喱南瓜泡芙的做法

食材

高筋面粉 65g

全蛋 约75g

黄油 50g

盐 1g

牛奶 60ml

水 60ml

南瓜 60g

洋葱 1/6个

番茄 1/2个

咖喱粉 少许

色拉油 1大茶匙

盐、胡椒粉 各少许

泡芙坯做法：

1、搅拌泡芙坯材料锅中加入黄油、盐、细砂糖、牛奶、水，加热至沸腾，离火，加入高筋面粉，在用中火加热，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分搅拌。材料搅拌到下落缓慢的凝度即可。

2、泡芙坯料挤到烤盘上泡芙坯料装入裱花袋里，大号泡芙坯间隔5cm，小号泡坤鹗至畹芙坯间隔3cm，挤成漂亮的圆形。挤出后突起的部位用蘸湿的叉子头部往下压。

3、烤泡芙坯在200℃的烤箱中烤20~25分钟，放到蛋糕架上散热。烘烤过程中需要观察，表面发胀，呈茶色就出炉。

咖喱南瓜泡芙填料做法：

1、南瓜切1.5cm见方的丁，洋葱切碎，番茄粗切。

2、南瓜中撒入盐、胡椒粉、咖喱粉，充分搅拌。

3、锅中加入色拉油加热，放洋葱炒软后，加入南瓜稍微翻炒。

4、番茄放入锅中，与南瓜整体翻炒一下，盖好盖子，煮到南瓜变软为止，如果途中水干了，加入2大汤匙水，清单分量以外。

5、切开泡芙坯，填入步骤4做好的填料。