咸宁粑粑的做法

1、上山采集粑粑叶，粑粑叶黟迮陶樨又名金钢藤叶，湖北湖南等省山上常见植物，采集成人巴掌大小干净叶子最佳。摘回来后，用冷水冲先干净备用即可。

2、准备面粉适量，加水和安琪酵母适量揉成光滑面团。小时候，家里条件不好，买不到酵母，父母喜欢用老面做，就是把上次或借来的发酵好的面留小半碗，晒干保存，要用时，用水化开加入面粉内，和安琪酵母功能相同。

3、根据气温高低，让面团发酵，一般二三小时，冬天适当延长，等面粉发成二倍大小。掑开面团，充满丝孔的样子。

4、将发酵好的面，直接揉成喜爱的形状，放在粑粑叶上，上笼蒸熟。粑粑叶做出来的粑粑带有叶子的香酸甜味，粑粑底部还稍微染成了叶子的黄绿色，味道非常鲜美。