特色好吃家常炒八爪鱼
1、葱切葱花,青椒切小块,挖两勺豆瓣酱备用。章鱼洗净去内脏后切成小块,不要太小,焯水后会缩水。锅内烧水,水开后倒入章鱼块焯水30秒,不要太久,否则章鱼会老,嚼不烂,焯完水后盛出备用。
2、大火,锅内热油,油热后爆香葱花。
3、倒入青椒块翻炒断生,淋入一勺酱油,翻炒均匀。
4、倒入章鱼块,翻炒均匀,不用炒太久,章鱼块焯水后就八九分熟了。
5、加入两勺豆瓣酱。
6、翻炒均匀,装盘即可。豆瓣酱加入后基本不需要加盐和味精,口重的可以再稍微加一点点盐,根据自己口味调整。
7、上桌开吃吧!
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