香煎藕饼制作过程

2025-04-08 07:39:22

1、把莲藕擦成茸、生姜也擦成茸,用漏网压掉水分

香煎藕饼制作过程

2、压干水分的藕茸放到肉糜里,加入胡椒粉加入料酒,加一点芝麻油调味,再加入酱油、蚝油、盐,搅拌均匀

香煎藕饼制作过程

3、不粘锅里倒入少许油烧至七成热,用两个圆勺这样团成一个扁圆团,然后轻轻滑入锅里

香煎藕饼制作过程

4、这样煎大约半分钟

香煎藕饼制作过程

5、煎半分钟后底部就能煎成固态不会散,就可以翻面,轻轻压扁一些,再煎一会

香煎藕饼制作过程

6、轻轻晃动锅子,煎至两面金镨扳髹迦黄就可以夹出锅,放在铺有厨房纸的盘子里吸一会油,这样的好处一方面是没那么油腻,一方面是没有油浸着就可以得到一点酥脆外皮的口感。

香煎藕饼制作过程

7、然后再装盘就行了。

香煎藕饼制作过程
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