鲍鱼高汤的熬制方法
1、老鸡洗干净后斩开4块,猪腿肉洗干净后切成大块
2、将老鸡和猪腿肉一同飞水,用清水冲洗干净
3、将所有材料放入大汤锅内,注入6公升清水
4、大火煮沸一会
5、将泡沫撇掉,转小火熬5个小时
6、熄火撇油,起汤时用汤布隔去汤渣
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