27岁学厨师学什么专业好

1、27岁面对着生活和家庭的压力，学厨师多数是为了开店创业，因此学习时间最多为半年

2、川菜专修班：学习时间6个月实操学习内容：实操主要学习：主要学习四川的地方菜、家常菜、干锅火锅的制作学习家常菜、地方菜，如回锅肉、黄焖鸡、孜香排骨、竹签大虾、清汤羊肉等理论主要学习：烹饪原料学与加工工艺学，成本核算，宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是重要的理论知识

3、川菜强化班：学习时间3个月学习内容：经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜，从零开始学起，如刀工、火候、油温、上浆、挂糊等多道菜品，如老醋海蜇、豆腐烧鲶鱼、火爆双脆、宫保鸡丁、凤尾腰花等。培养具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

4、中式面点专业：学习时间1个月面点制作基础知识面点的分类。面团的作用及分类、水调面团、膨松面团、米粉面团等。搓条、下剂、制皮和上馅，色、揉、捏、卷及成型技艺。蒸、煮、煎、炸、烤、烙、炒等常用加热方法。 制馅技艺咸馅、甜馅、咸甜馅等馅心原料的加工处理、馅心制作技艺。

5、火锅专业：学习时间20天学习内容1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。2、火锅原材料的鉴定方法和选购。3、原材料的加工制作处理方法4、海椒的制作，火锅豆瓣及香料加工。5、高汤的熬制技术。6、火锅麻辣鲜香的炒制，新油的制作。7、火锅底料炒制方法和炒制注意事项。8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。

6、日韩料理：学习时间一个月以内