蒸韭菜角子的做法

1、猪肉剁碎，也可以买肉馅比较方便，锅中放少许的油，炒肉末至发白，打入两个鸡蛋炒熟，晾凉。

2、韭菜提前洗干净，沥净水分，切成小小段，粉丝泡透用刀碾碎。

3、韭菜与粉丝切好后与晾凉的肉末放在一起。

4、加入适量的盐、黑胡椒和鸡精搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5、砂锅中加入适量的面粉和水，用筷子搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团。

6、做成细长条状，切成小剂，用掌心按平，这样中间厚，边缘薄

7、用擀面杖擀成薄皮，包入馅料，对折，捏合，这样饺子就包好了。

8、蒸锅中放入适量的水，先在蒸层上放上一块湿水的纱布，摆上韭菜角子加盖，大火烧开再继续蒸15分钟即可开吃。