捞汁龙虾尾的做法

1、秋葵洗净，切成五角星。 锅里水烧开，放勺盐，下秋葵，焯个10秒，时间不要太久，久了就煮烂了！捞出放一边备用。

2、来个2斤龙虾尾！先给它解冻好，把冰衣去掉。然后沸水下锅，倒点料酒，焯水，撇去浮沫。煮个2分钟，8分熟，捞出控干水分，备用。

3、热一锅油烧至5成热，筷子放进飒蛏擢墟油里迅速冒泡就可以了。把龙虾尾倒进去，炸个10秒左右，捞出控油，倒盘子里自然晾凉。

4、盆里放上一把杭椒。

5、再来一把小米椒。小米椒挺辣，不吃辣的放一两个，吃辣的多放点，量按自己口味来。

6、来上一把姜粒。

7、一大把蒜片。蒜多点味道更好。

8、再来上一把花椒。

9、一勺滚油浇上，滋啦一下，这小香味儿就上来了。

10、盖上盖儿焖一会儿，把香味给它焖进去！

11、焖好打开盖子。来一勺盐（就是家里调味罐里那种小勺子），接下来的量都是按照火锅勺大小来的，来个半勺白糖，1/5勺味精，大半勺生抽，1/5勺香醋，小半勺藤椒油，半勺辣椒油，半勺豉油，1/3勺耗油，一整勺辣鲜露，挤点芥末。

12、放上一把香菜根儿，把秋葵倒进去。来个鲜柠檬一切两半，取其精华。

13、倒上一瓶82年的矿泉水。搅和搅和均匀！

14、把龙虾尾倒进去。

15、戴上真皮手套给它抓拌一下。

16、封上保鲜膜，冰箱待一宿。

17、眼睛一闭一睁，一宿过去了。捞出来开吃！