什么样的辣椒具有抗癌作用

1、红椒档案基本资料：茄科辣椒属时令季节：部菠眩嗟夏季能量（100g）················30kcal富含的营养素β-胡萝卜素（100g）·········940ug维生素C（100g）···蟾茸渌鳌············170mg维生素E（100g）················4.3g有效抗癌的营养素辣椒素、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E红椒中含有一种叫做辣椒素的具有抗癌作用的色素成分。某实验中尝试在小白鼠的皮肤上涂抹致癌物质、辣椒素，最终确认同时涂抹致癌物与辣椒素的小白鼠皮肤上的癌变倾向被强力抑制了。辣椒独特的味道来源于一种叫做吡嗪的成分。吡嗪能抑制血液凝固，使血栓难以形成，因此能预防心肌梗死、脑梗死疾病。红椒所含的维生素c受到维生素p保护，加热也不易破坏，再加上β-胡萝卜素与油脂一并摄取的效率会更高，红椒非常适合熟食。吃红椒能让体内生热、活化体内新陈代谢，还可以提高免疫力，消除疲劳，改善虚冷体质。

2、 红椒酱花菜意大利面　　材料　　红椒酱1小匙、义大利面180公克、青花菜1/2个、吻仔鱼30公克、橄榄油1大匙。　　做法　　将青花菜及义大利面烫熟;橄榄油及红椒酱拌匀成酱汁，加入1拌匀、盛盘;在中央撒上吻仔鱼装饰即成。　　注：　　咸口味的红椒酱，也可作为三明治酱汁，或是用于凉拌等料理。

3、　首疏扌熘创意甜味红椒酱的做法　　为了让小孩子也容易接受红椒酱，栗山真由美的“甜味红椒酱”如同果酱一般，用来抹面包，或是搭配优格、饼干，就成了吸引人的美味料理。　　材料　　红椒1个、细白砂糖100公克、柠檬汁2小匙。　　做法　　红椒去籽、切成一口大小，混合细白砂糖及柠檬汁，静置30分钟;将1放入锅中加热至产生光泽，过程中要频繁搅拌、调节火力防止烧焦;放凉后以食物处理器搅拌均匀即成。