如何做鹌鹑蛋红烧肉

1、五花肉条冷水下锅焯水，焯好后切成小块

2、鹌鹑蛋如果是生鹌鹑蛋也需要煮熟沥干水，也可以买成品熟的鹌鹑蛋

3、热油6成左右（油稍微冒泡泡）下锅炸鹌鹑蛋至金黄

4、热锅倒入五花肉慢煎至表面微微焦

5、加入香叶1片，八角1-1颗半，干辣椒看量，花椒一小把（多了容易苦），冰糖5-6小块（喜欢甜可以多放一些）

6、入灵魂调料+1瓶啤酒 没过食材调料比例：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺

7、闷15-20分钟左右尝尝味道 偏咸偏甜可以再适当加一点生抽或冰糖 ，差不多了就可以丢一把香菜大火收汁啦