怎样炒宫保鸡丁
1、鸡胸肉和鲜香菇清洗干净,分别切成小丁备用。
2、青、红小米椒清洗干净,再切成小圈。
3、鸡胸肉中调入适量的料酒、生粉、蚝油和盐,抓匀腌渍15分钟。
4、锅中放入适量的菜油,加入小米椒翻炒,再加入一小勺的郫县豆瓣酱,小火炒至出红油。
5、倒入腌好的鸡胸肉,大火翻炒均匀,炒至肉色发白盛出来备用。
6、锅中留下底油,倒入香菇丁,翻炒均匀炒至香菇发软。
7、倒入炒好的鸡丁,调入适量的鸡精和蒜末,大火翻炒均匀即可关火,出锅装盘。
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