怎样捂黄豆才能不长黑毛

2025-03-13 19:53:49

1、首先,挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软;

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2、接下来,待黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水分,裹上面粉待用;

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3、接下来,我们将干净的纸铺在盒子里,再将裹好面容腹殛核粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好(注意,盒子内不能太湿,湿气过大豆子就会发黑,长黑毛);

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4、接下来,随时观察盒子里的豆子,当豆子从白菌丝筐毙险裆变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了(注意:豆子变黑说明温度高了,需适当敞开盒子);

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5、接下来,我们将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐,在拿到太阳下暴晒,等豆子发酵好后就可以了。

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