风味羊棒骨制作方法
1、将羊棒骨放清水洗净,泡四-六个小时。
2、焯水:锅中凉水放羊棒骨,烧开后撇沫去污。
3、将辅料加工好,有西红柿最好,没有的话就用番茄酱。
4、锅里放适量食用油,2大勺郫县豆瓣酱炒香,加处理好的羊棒骨翻炒。
5、陆续加番茄酱、胡萝卜、葱姜、洋葱、山奈、白芷、丁香,生抽、老抽、白糖。
6、兑水适量,加盐调好味。
7、倒入高压锅里选豆类/蹄筋,焖45分钟。
8、出锅后,加鸡精,香菜即可。
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