家庭自制自制酒鬼花生

1、先将花生米用水浸泡2小时，泡过水的花生米，表皮很容易撕掉，所以这一步不可少

2、2小时后，将花生米的红色表皮给撕掉，也可以用双手用力搓，也能将皮搓下来，然后再把花生米一掰两半。实在怕麻烦的朋友，可以直接买去皮的花生米来做酒鬼花生

3、接着将花生米表面的水分用厨房纸擦干，或者直接佼锩吃邢摊开晾干水分也可以，然后装进保鲜袋内，袋口封紧后送入冰箱冷冻过夜（最好不低于12小时），温馨提示，花生米表面水分务必擦干，否则花生冷冻后表诹鬃蛭镲面会有冰霜结晶，到时候花生米容易炸不透，从而导致口感不太香脆

4、花生米冷冻好后取出，倒在碗内，再加入玉米油，翻拌均匀。另外玉米油也可以用其它没有太大气味的食用油替代

5、然后把花生米倒入空气炸锅，温度设为200度，时间为25分钟，我家空气炸锅比较小，所以是分2次来炸的。家里没有空气炸锅的小伙舄踣焱莠伴，也可以用油炸的方法来制作，只不过热量相对会高些，油炸的话，切记要冷油下锅，中小火来炸，炸到花生米表面发黄就可以捞出来了。

6、等花生米炸好后，我们来做接下来的步骤，准备一些花椒、昀鲮矬监辣椒面、椒盐和干辣椒，干辣椒要用菜刀切成丝，这样炒制的时候，辣味会更容易散发出来。不怎么能吃辣的朋友，可以将辣椒面换成五香粉，干辣椒也可以选用不辣的品种

7、锅内无需倒油，把干辣椒丝和花椒先下锅，用小火炒出香味

8、待能明显闻到花椒香气后，我们倒入炸好的花生米、辣椒面和椒盐，转中火翻炒至入味，即可出锅。

9、真的特别好吃，味道一点也不输给外面买的，喜欢的小伙伴们快点学起来吧