肉末茄子怎么做才好吃

2025-03-29 13:32:24

1、茄子颜色越深就表示越嫩,茄子洗净去蒂,先将茄子切成小长条,然后将切好的茄子放在凉水里冲洗,这样是为了将茄子里的黑水去掉,也能将茄子的涩味去掉,烧出来的茄子更美味;

肉末茄子怎么做才好吃
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2、选一块五花肉,将五花肉切成肉末,大蒜拍碎切成末;

肉末茄子怎么做才好吃

3、锅烧热放油,将冲洗好的茄子放入锅内煸炒,因为茄子质地软,所以很吸油,但是我们用水冲过一遍后就就不会那么吸油了,一直翻炒直到茄子变得软糯;

肉末茄子怎么做才好吃
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4、茄子炒好后倒入碗内备用。锅里再放少量油,将切好的蒜末放进锅里煸出香味,然后将肉末放入锅内,煸炒;

肉末茄子怎么做才好吃
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5、当肉末都变成白色后,倒入少量生抽(这里也可以放入蚝油,依个人喜好),继续煸炒,直至煸出肉的香味;

肉末茄子怎么做才好吃

6、然后将炒好的茄子倒入锅内,继续煸炒;

肉末茄子怎么做才好吃

7、加入一勺盐,当茄子吸饱肉汁后,撒上葱花,煸炒片刻就可以出锅啦!

肉末茄子怎么做才好吃
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