酸菜水煮鱼的做法
1、先杀好鱼。骨头和肉分开,肉切片。加入盐,生粉腌制10分钟。
2、然后锅里放入猪油烧至7分热。倒入泡椒与酸菜(泡椒根据个人口味添加)。煎到酸菜有点变颜色。然后倒入1000g水。大火烧开,过两分钟倒入鱼骨。
3、鱼骨下锅后煮至7分熟。在倒入鱼片。鱼片下锅后别动它,不然会烂掉。等锅里煮沸后小火慢煮2分钟。
4、加入调料。起锅。一份香喷喷的酸菜鱼做好了,老少皆宜。
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