怎么用食用碱面做发面蒸馒头

2025-03-20 04:29:25

主料:面粉200克。

辅料:细砂糖5克、食用碱面2克、牛奶100克。

1、将牛奶倒入碗内,加入食用碱面和细砂糖,然后拌至溶化,静至5分钟。

怎么用食用碱面做发面蒸馒头

2、将静至好的牛奶倒入面粉内。

怎么用食用碱面做发面蒸馒头

3、边倒边搅拌,拌至絮状。

怎么用食用碱面做发面蒸馒头

4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵,发酵至比原来两倍大。

怎么用食用碱面做发面蒸馒头

5、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑,再擀成大片。

怎么用食用碱面做发面蒸馒头

6、然后由上至下卷起搓成长条。

怎么用食用碱面做发面蒸馒头

7、用刀切成馒头坯。

怎么用食用碱面做发面蒸馒头

8、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。

怎么用食用碱面做发面蒸馒头

扩展资料

食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。食碱并不是一种常用 调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速 涨发,软化纤维,去除发面团的 酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的 食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:87
  • 阅读量:87
  • 阅读量:92
  • 阅读量:26
  • 阅读量:86
  • 猜你喜欢