家常梅干菜炖子排
1、将子排清洗干净,炒锅稍微倒点油,下入子排,开火翻炒,一直翻炒至子排完全变色
2、淋入适量料酒翻炒下
3、再冲入热开水,大概是子排的4倍
4、选择的是新梅干菜(非陈年的),可以将梅干菜适当冲洗下,然后挤干水分,下入锅中,陈年梅干菜不用放酱油
5、但是新的梅干菜颜色较淡,需要放适量老抽增加颜色
6、盖上盖子,转小火炖1个半小时即可,放入少许冰糖
7、开大火,将汤汁基本收干即可,也可调入适量味精,更美味
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