家常做法的莜面卷

1、羊后腿肉切丁胡萝卜切丁。

2、把油放在火锅里加热，加入调味料、肉桂和胡椒粉。

3、待羊肉块变色后，放入胡萝卜块翻炒，然后放入锅内，放入干辣椒，翻炒至有辣味。

4、炒洋葱和姜。

5、加入10毫升醋、酱油、料酒、盐、200毫升热水，煮15分钟，直到汤港错恃瘦剩下一半，用胡椒调味，关火，加入味精和香菜。

6、将莜麦面粉放入容器，边倒热水边用筷子快速搅拌成团，水加热煮沸后立即浇入莜麦面。

7、揪成小块的剂子，约五克一个。

8、所有小剂子都卷成卷，整齐码放好。

9、蒸锅加热上气入莜面蒸笼，中大火蒸8分钟左右。