色泽金黄油酥烧饼

2025-03-16 15:07:25

1、油皮所有材料(包括盐)称重量好放入盆内

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2、用筷子搅拌成絮状,再用手活成光滑的面团

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3、盖保鲜膜醒面30分钟

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4、醒面期间制作油酥,锅烧热,倒入玉米油,小火加热后倒入面粉内,边倒边搅均匀成油酥面

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5、醒好的面团取出,擀成长方形片状

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6、均匀铺上油酥

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7、卷起,平均分成10个小剂子

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8、取其中一个小剂子,两头捏紧

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9、擀长

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10、叠被子一样折两折

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11、反过来,调转,擀长,再折两下

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12、擀长,成烧饼坯

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13、其他剂子依次做好,放入铺了油纸的烤盘,盖保鲜膜醒发20分钟

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14、烤箱上下火预热190度,烧饼坯刷蛋液,沾上芝麻

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15、送入预热好的烤箱,上下火190度25分钟,烤至金黄色即可

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16、完成~

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