脆皮烤猪五花肉

1、新鲜的带皮猪五花肉，挪威人倾向于选皮厚的，而我们选的皮薄的，烤出来感觉皮更脆，更容易咬一些

2、在表面切上均匀的小方块如图。

3、把细盐和细黑胡椒按照1:1混合

4、选择一个带烤架的深烤盘，或者自己在里面放一个烤架，目的是把肉撑起来。

5、放入猪肉，盖上锡纸，放进冰箱冷藏腌制三天。

6、三天过去了。准备烤。烤箱预热至230°。

7、腌制好的猪肉从冰箱拿出来，把锡纸打开倒入清水。（水不要淹到肉）然后再盖严锡纸。烤箱预热好以后把装了猪猪的烤盘放在中层烤。盖着锡纸，烤盘里又有水，所以这一步相当于在烤盘里蒸。45分钟

8、45分钟过喉哆碓飙去了，打开锡纸是这样的。如果水不够了，这时候可以再加点水。同样是，水不要淹到肉。下面注意了！去掉锡纸，同时烤箱温度降低到200°，继续烤。1个半小时。

9、1个半小时后，猪皮已经酥脆，香气已经扑鼻，打开烤箱欣赏成果。

10、完美的侧面

11、稍微放20分钟不那么烫了，可以用餐刀切开吃了。简直不要太脆。挪威人会配土豆吃。整颗小土豆带皮煮熟即可。对我们中国人来说，肯定是很好的下酒菜啦！