【飞禽走兽】爆炒鸡胗

1、1先把鸡胗洗净。

2、2切出花刀来。

3、3放入盐、料酒腌制10分钟。

4、4放到热水中淖30秒。

5、5盛出来备用。

6、6锅里放油，6成热撒入花椒粒爆香，然后捞出。

7、7放入葱、姜煸出香味。

8、8放入鸡胗翻炒，添加料酒、生抽、白糖和盐。

9、9洋葱切成8毫米粗的丝，放入锅中翻炒。

10、10最后倒入水淀粉，加入少许味精、香油调味，此段时间务必要控制在2~3分钟。

11、11盛入盘中，即可享用。