南瓜饼别再油炸了，3种食材就能做的脆皮南瓜饼

1、首先我们需要准备一下做这款【脆皮南瓜饼】要用的食材：金黄的老南瓜两块，糯米粉150g，红豆沙做馅儿，面包糠做脆皮，因为老南瓜本身有糖分，所以白砂糖可加可不加。

2、首先把南瓜处理一下：南瓜掏空瓜瓤后削去外皮，清洗干净后切成薄片装盘，放蒸锅内大火蒸10分钟左右。南瓜片尽量切得薄一点儿，可以缩短蒸制的时间。

3、蒸熟的南瓜片熟得比较透，趁热撒入白砂糖可以加速融化，不需要再用料理机打碎，用勺子轻轻按压就能碾成细腻的南瓜泥。

4、在南瓜泥中筛入准备好的糯米粉，不需要加一滴水，用筷子将糯米粉和南瓜泥搅拌成干湿均匀的面絮，用手将面絮揉成光贞惕锂镫滑的糯米南瓜面团。南瓜的品种不同，吸水量也会有所差异，所以糯米粉要一边搅拌一边添加，调到面絮不粘手的状态再和面就比较简单了。

5、揉好的南瓜糯米面团不需要醒面，将面团放到案板上揉搓光滑，切分成大小均等的小面剂。做好的面剂子用保鲜膜盖上，防止做南瓜饼的过程中面剂被风干。

6、将面剂子揉成圆形的南瓜球，包馅儿的时候将南瓜球按扁，面团比较软，可以不用擀面杖。用手指将面皮拉伸变薄以后放入适量豆沙馅，像包汤圆一样将南瓜皮捏紧，把豆沙馅包在南瓜面皮中，再放到案板上用掌心按扁，南瓜饼的生胚就成型了。

7、将南瓜饼的生胚放到准备好的面包糠中打个滚，让南瓜饼的两面均匀的沾上面包糠。

8、平底锅刷一层花生油，中小火热锅至掌心有灼热感，将均匀裹上面包糠的南瓜饼均匀码放在锅内。注意保持间距，防止南瓜饼发生粘连，影响外观的完整性。

9、小火将南瓜饼煎至一面金黄，因为南瓜饼里面包的有豆沙馅，所以饼在加热的过程中会分层。看到南瓜饼加热到中间鼓起来就可以翻面了，小火将另一面也煎至金黄就可以出锅了。

10、外酥里糯的【脆联羧讳奁皮南瓜饼】就做好了，比直接煎的南瓜饼口感更有层次感，一口下去，甜蜜细腻的红豆沙让挑剔的舌尖儿超满足。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【畀惶泻警脆皮南瓜饼】吧，再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！