肉丝炒面

1、在笼屉里涂抹少许油，放入面条蒸15分钟取出抖开。

2、把蒸好的面条抖开后，倒入适量香油或葱油快速拌匀，然后摊开在案板上晾透。

3、炒勺上火烧热，注入少许油放入肉丝煸炒，肉丝变色后放入葱姜丝煸炒，爆出香味后倒入香菇丝和笋丝煸炒。

4、把配料炒匀后，烹入绍酒炒匀，然后再烹入酱油炒匀。

5、倒入蒸熟的面条快速炒匀，把面条炒透后放入豆芽菜和韭菜炒匀。

6、把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和盐调味，炒匀便可出锅。

7、出锅码盘便可享用。