酸菜粉条汆白肉

1、把酸菜丝放入玻璃锅中垫底铺平。

2、上面再铺上泡好的粉条。

3、然后把事先煮好的熟五花白肉切成大薄片儿。

4、把切好的肉片整齐铺在粉条上。

5、炒锅上火注入猪骨汤烧开，倒入少许黄酒增香。

6、撒入少许盐调味。

7、再往骨汤中撒少许味精和胡椒粉搅匀。

8、然后把调好味的骨汤注入玻璃锅中，以将没过锅中的原料为宜。

9、把注好骨汤的玻璃锅放到火上用小火烧开，盖好盖子炖煮3-5分钟。

10、然后趁热便可上桌，还可以配以小瓦斯炉上桌，就和火锅类似。

11、调制配料蘸汁；碗中放入韭菜花和腐乳捣碎捣匀。

12、然后把捣碎的腐乳和韭菜花放入芝麻花生酱里拌匀。

13、里面再倒入适量老陈醋拌匀。

14、然后再放入适量鲜酱油搅匀。

15、最后放适量辣椒花椒油稍拌即可。

16、上桌前蘸料里撒上少许香菜末。

17、然后和热锅一同上桌，吃的时候用白肉片蘸味汁食用即可。