肉松面包的做法

1、主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克。

2、面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。

3、再然后擀成长方形，涂上沙拉酱、蛋黄酱、黄芥、黑胡椒、香草，拌匀。放上香葱碎和肉松。卷成卷儿，切段，放入模具，刷上一层蛋液，再来点肉松。二次发酵，37度，湿度75%。发酵好以后，可以再来一点肉松。

4、最后放入烤箱，中层，180度烤20分钟。稍凉后抹上沙拉酱，再撒上肉松即可。