健康清淡小吃——清蒸菜油饼

1、和面擀饼。这个过程如果你没有做过看起来很难，实际上很简单，就是拿一定量的面粉，加上水并且用手按压翻滚，最终成型，注意把握瑕铆幌约加水量，最终做成一块软和的面团。之后用擀杖擀面，把它压成一张面皮，不需要太薄，只要不太厚就行，大约厚度如厚的饺子皮即可，而硬度也相似。

2、把上面放上油、放上菜，就像前面所说，可以根据自己的口味放上材料，多数可以放置白菜、粉丝等，这里需要放上薄薄的一层，不需要放多，并且摊开均匀。这个过程完了之后把面皮折叠起来，注意不是卷，而是折馗厢谟潆叠，让整个饼成为多层形式，每两层之间都有菜的出现。

3、把饼切成一块一块，并且放在锅里蒸。这里的一块一块就像半本书那么大，切成一块一块的，注意不要把菜掉出来。切好之后只需放在锅里蒸，可以用蒸笼，这个蒸的过程需要把下面的水烧开10分钟以上，以保证面和菜都熟了才能出锅。

4、出锅。小心，这一步由于饼子熟了，而且很松软，加上里面有油，非常容易散，你需要小心翼翼地拿出来，而且小心烫。如果你感觉饼子有些大，不好入嘴，也可以根据实际情况进行切块，可以用筷子夹着吃，非常美。