美味好吃的梅菜扣肉的做法

　　梅菜扣肉的做法

　　1.梅干菜洗净浸泡1小时

　　2.将挤去多余水份的梅干菜切成段备用

　　3.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟，即筷子插入，无血水流出

　　4.将五花肉捞出，水分擦干

　　5.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油

　　6.锅中适量植物油烧热，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出，再分别切成0.6厘米的厚片

　　7.锅中倒入少许油，放入八角和葱段姜片用小火煸炒出香味

　　8.放入切好的肉片，翻炒数下

　　9.加入料酒、酱油、白糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮5分钟

　　10.煮好的肉片捞出，汤汁倒入容器内备用

　　11.将五花肉肉皮朝下整齐的码放蒸碗中，把煮过的梅干菜放在上面，倒入汤汁

　　12.蒸碗放置蒸盘上

　　13.放入蒸箱中，关上蒸箱门

　　14.按普通蒸模式，100度20分钟

　　15.蒸好后取出梅菜扣肉，稍放凉后迅速将盘子翻个面，将梅菜扣肉反扣在盘中，最后再将多余的汤汁倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可