100%的美酒烤肉飨宴！六个实用葡萄酒搭配祕诀

　　 不管是中秋还是随时烤肉，葡萄酒这样选准没错！

　　 中秋节，烤肉早已是定薰忆贽酰番。早已觉得烦腻的烤肉行程，何不来点葡萄酒，增点乐趣？放下那些平常遵守的侍酒礼仪，用纸杯装着都没问题，只要搭对了葡萄酒，不管是在餐厅还是在河边烤肉，遵守以下六个诀窍，都能成为一场美妙的中秋美酒美食飨宴。

　 　 1 . 白酒配较清澹的食物

　　 大体来说，白酒的酒体和口感还是比红酒轻，适合搭配鸡肉、鱼肉和蔬菜。酒体和丹宁较重的红酒自然是肉类的经典伙伴，不论是汉堡肉、羊肉，还是吐司夹香肠（应该还有人这样吃吧？），都适合搭配红酒。

　　 不过，偶尔也有像烤鲑鱼这样的例外，有人会搭上酒体中等的梅洛（Merlot），也有人会搭黑皮诺（Pinot Noir)

　　 2. 寻找风味的共同点就对了

　　 从食物和酒中找到共通点，一切的事情都容易多了。纯粹加盐和胡椒烤的牛肉，就搭个带点辛香料气息的金粉黛（Zinfandel）红酒，或是澳洲的希拉兹（Shiraz）红酒，都相当合适！

　　 3. 先喝白，再喝红

　　 如果你同时准备了红酒和白酒搭配烤肉大餐，记得先从白的开始，再喝红的，其中再从口感较轻的开始，以防你的味觉疲劳。

　　 4. 辣的？来点甜的吧！

　　 一般人比较难想到搭甜的酒，但其实甜酒配上带辣味的食物非常合宜，能平衡辣带给嘴中的不适感。德国的微甜Kabinett白酒、义大利的Moscato d’Asti等都非常好找到，价格更不贵。

　 　 5. 肉？配上干型红酒！

　　 像卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）这样的干型红酒，其中的单宁能化解油脂带来的油腻感，配上蛋白质含量高的食物准没错，例如牛排和陈年的起司，与你的味蕾带来美好的感受。

　　 6. 重口味大餐？那...选这些酒

　　 如果你是重口味的爱好者，连烤蔬菜都得先涂上一层奶油，那白酒最建议你选一瓶美国产的过桶夏多内（Chardonnay），红酒就选智利/美国产的梅洛（Merlot）和卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon），再加上一瓶西班牙的Cava气泡酒解油腻，完美的烧烤体验就在眼前！