广式腊味煲仔饭的做法

1、准备好材料；

2、取一砂锅，在锅底抹一层薄油

3、大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；

4、浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀

5、将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；

6、煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花

7、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；

8、锅中水分快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟

9、此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水分

10、打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可