教你如何做啤酒鸭
1、1. 鸭腿四只洗净。
2、2. 斩成小块,淋干水分备用。
3、3. 炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4、4. 倒入鸭块,大火翻炒。
5、5. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。
6、6. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。
7、7. 倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。
8、8. 盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。
9、9. 鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。
10、10. 盛盘稍作点缀。
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