未发取来的面粉如何利用

1、现在这个季节做适合做单饼了，尤其是自己去采一些野菜，卷着单饼，味道简直好极了，老北京可能更喜欢。将面盆中的面加入干面粉反复用手按压，使其充分柔和在一起，知道盆中没有剩余的散粉和面忧栝牯嚣块位置，和成一个较大的面团

2、将刚刚和好的面上面盖上一张浸湿的屉布，静置15分钟，这个时间刚好可以将青菜摘干净洗洗。

3、将面团揪成小剂子，大概掌中大小最为合适。并将小剂子揉圆，用手按扁，上面撒点面粉，用刷子再往安扁的剂子上刷少许油，然后将两两重叠，并在此用手压一下。

4、按照上下左右的方向将剂子擀开，直到擀成一张薄厚均匀的小饼为止。

5、饼铛中不用放油，用小火慢慢加热。千万不要急功近利，直接用大譬挝钣苈火加热饼铛，让饼铛底逐步均匀受热，并慢慢升温才是成功的关键。饼铛的温度也不宜过高，用手放在上面感觉暖暖的就可以了。

6、将擀好的单饼托入手中，然后使其轻轻滑入铛中，烙2分钟，注意观察单饼表面变化，待其颜色开始慢慢变透明，并已受热鼓起，再将单饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。

7、趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开，再摊平放置。

8、吃单饼的乐趣所在便是自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，总有一种回到儿时再农村生活的时光。