家庭自制凉拌黄花菜

1、有朋友说不知道怎么才能把黄花菜的花蕊彻底摘干净。从黄丐蘑哿要花菜的2瓣花瓣中间往下划拉一下，这样就可以把花蕊完整地摘下来了。

2、取一个盆子，放入适量的水，放入黄花菜，加一点盐，浸泡5分钟左右，洗掉黄花菜里可能残留的灰尘和虫卵。

3、烧一锅热开水，放入黄花菜焯水大约1分钟，变色后捞出来。

4、黄花菜放到盛有凉水的盆子里，浸泡大约半个小时，捞出来挤干水分。这一步不要偷懋磁回尚懒，这样才能把黄花菜中的秋水仙碱彻底去掉。如果不去掉花蕊直接焯水，需要浸泡3个小时以上，中途还要换水2次。

5、生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎，青椒一个切成小段，小米椒去籽切碎。

6、另一个青椒切成丝，胡萝卜去皮切丝。胡萝卜是上一个菜剩下的，没有可以不放。

7、小锅里少一锅水，放入胡萝卜丝焯水断生，捞出来沥干水分。

8、把焯过水的黄花菜、胡萝卜丝和青椒丝、蒜末、姜末、辣椒一起放入碗里，淋上低盐生抽，翻拌拌匀，一道营养好吃的凉拌黄花菜就做好了。