丝瓜炒毛豆制作方法

今天和大家分享一道家常菜丝瓜毛豆的做法，做法简单，美味营养，希望大家喜欢～

食材

丝瓜 1份

毛豆 1份

蒜 1份

小葱 1份

红尖椒 1份

食盐 1包

酱油 1瓶

一、原材料准备

1、毛豆预处理：剥好毛豆，置于水中，手搓去除毛豆薄膜

2、丝瓜：清洗干净后，切成丝条状，置于水中浸泡，防止氧化发生色变（浸泡时间不宜过长，避免水溶性维生素流失）

3、①葱蒜分别洗净，切成葱花、蒜瓣，备用。②红尖椒：洗净切成圈状，备用。

二、烹饪过程

1、爆香：将适量食用油倒入加热的炒锅中，放入葱蒜进行爆香。

2、再将备好的毛豆倒入锅中，进行均匀地翻炒，加入适量食盐和少许酱油，盖上锅盖，继续加热。

3、然后投入丝瓜，翻炒均匀，至丝瓜变色即可，

4、关闭火源，投入辣椒，均匀翻炒，即可出锅装盘。