红烧牛肉的做法

1、牛肉和焯水料冷水下锅，小火焯水10分钟。

2、冰糖炒糖色，放葱姜和牛肉翻炒，烹黄酒，加酱油，老抽。

3、备料，豆瓣酱，黄豆酱，香料漂洗。

4、起锅小火炒豆瓣酱，黄豆酱，爆香姜，葱，香料，黄酒炝锅，加水煮开。

5、炒好的汤倒入牛肉中，加糖，胡椒粉，小火炖1.5-2h至软烂。

6、蔬菜切块，油炸。

7、炖好的牛肉捡出，汤汁过萝，加入炸好的蔬菜，大火收汁。

8、另起锅，加入切碎的洋葱，炒香。

9、炒香的洋葱和葱油一起加入牛肉拌匀。