鲜香牛肉饼的做法

1、调肉馅：将牛肉糜（还可加入一些猪肉糜），料酒，盐，生抽混在一起，打入一个鸡蛋，加入适量糖，胡椒粉，五香粉，芝麻香油，再加入少许小苏打粉，用筷子快速搅打成形。

2、取香菜，洋葱，大葱切碎

3、取芹菜切碎

4、将芹菜，洋葱，大葱碎加入肉馅中，搅打均匀。

5、揉面：面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

6、包饼：砧板和手上抹适量食用油，取面团捏成长条，切6到7份。 取一份压扁后，在当中放一团肉馅，包起来，收口。

7、煎饼：平底锅烧热，加入适量食用飒蛏擢墟油，将饼团压（擀）扁后放入锅中小火煎5分钟左右。两面略变色后，倒入少许清水，盖上锅盖，继续小火煎5分钟左右。待水差不多烧干，饼底面金黄色，将饼翻面，继灯耷令惦续小火，期间可在两面撒上一些芝麻，至另一面变金黄后，盛出。