怎样做剁椒鱼头

1、1.沼敫裣秤准备好食材，把鱼头洗净，(清理鱼头的时候把鱼头里黑的膜一定要去掉才不腥哦）进行腌制，放大葱姜，放白酒白酒，盐，拌一下鱼头能均匀的入味，腌制15分钟。

2、2.放入蒸锅或者蒸烤箱蒸5分钟。取出把蒸出来的腥水倒掉，切记要倒掉，鱼才会鲜美。

3、3.将锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末和剁椒煸炒出香味。

4、4.在鱼头铺上炒好的剁椒，淋上蒸鱼豉油，水开蒸15分钟。

5、5.出锅后淋上热油，剁椒哧哧响