酥炸小河虾卷饼怎么做

1、食材准备：玉米粉60g、小河虾500g、面粉380g、生菜叶2片、胡椒粉20g、鸡蛋1个、食盐2g、生姜1条、黑胡椒碎3g。

2、小河虾放入锅中煮，煮熟捞出备用。

3、将生姜片、食盐、胡椒粉放在河虾上，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、将面粉、玉米粉、鸡蛋放入碗中搅拌均匀搅拌至河虾表面沾满粉料即可。

5、油温120度，小火炸制，炸至金黄捞出。

6、开始和面，将面团和成柔软面团，醒20分钟，接着取出三分之一面团，擀成面饼。

7、锅中放少许油，将面饼放入锅中，至金黄捞出，将生菜放在面饼上再放上炸好的河虾即可。