湘味烟熏腊香肠怎么做

2025-03-23 11:41:17

1、图片省略了整根香肠过水,文字补充一下。香肠整根在锅中放冷水煮,煮开后再小火煮个十几分钟(视香肠的软硬程度,煮的软点比较好)煮好的香肠捞出,用水冲洗一下香肠上的浮油,然后切片(越薄越好)

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2、冷锅放油,烧7层热后放姜丝蒜沫干辣椒,大火炒香。

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3、放入切好的香肠片(全程大火)

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4、我感觉我的香肠有点硬就放了一点点冷水进去,这一步视个人口感而定,可以忽略。

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5、继续大火煮开

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6、水烧干到只有一点点的时候放入青蒜(其实也可以放萝卜干,豆豉或者青辣椒,根据自己的喜好选择吧)

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7、放一小勺生抽(千万注意香肠本身是有盐味的,生抽增味用,千万不能多放,可以边试味道边放,一般湖南岭籴本筝腊味是不需要放盐的)

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8、炒到青蒜断生,水也差不多收干啦就可以出锅啦。

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9、最后的成品,超级下饭的一道湖南腊肠。

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