肉末烧杭茄的做法

2025-03-16 08:21:57

1、主材料图

肉末烧杭茄的做法

2、杭茄洗净切8cm长度左右的条,加盐(分量外)腌制20分钟至茄子出水,然后将茄条攥干水分备用。

肉末烧杭茄的做法

3、香葱、大蒜、姜片切末,红彩椒切丁。

肉末烧杭茄的做法

4、五花肉切丁,加盐半克、玉米淀粉和黄酒抓匀腌制15分钟。

肉末烧杭茄的做法

5、炒锅内放多一点的花生油,下攥干水分的茄条中小火煸至茄条变软盛出备用。

肉末烧杭茄的做法

6、利用锅底的余油,下将蒜末炒出香味。

肉末烧杭茄的做法

7、下腌制后的肉末快速翻炒至肉末变色。

肉末烧杭茄的做法

8、调入老抽、香醋和白糖和一克的盐翻炒均匀。

肉末烧杭茄的做法

9、下茄子,翻炒至茄条入味。

肉末烧杭茄的做法

10、出锅前撒上彩椒丁、香葱末翻炒均匀即可关火食用!

肉末烧杭茄的做法
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