记录春天炸香椿的做法

1、香椿芽洗净控干水分。要保持买回来的整棵的样子哦！

2、面粉，水，盐，五香粉，搅拌成稍厚的糊。孀晏弁钾也可以加一个鸡蛋。我个人一般不加鸡蛋，因为纯面糊炸出来会更酥脆些。如果家里有专门的天妇罗粉，可以直接用天妇罗粉加面粉搅糊，当然也加盐和五香粉。

3、这是我的天妇罗专用锅。没有专用炸锅就用炒菜锅，油要足，要深。倒油烧热。

4、油热到什么程度呢？用筷子滴一滴面糊到锅里，面滴可以迅速的带着泡沫漂浮起来，油温就差不多合适了。

5、香椿浑身粘面糊，拎起来让多余的糊糊流掉。。

6、入锅炸起～～

7、360°无死角的炸透，捞出控油～当当当当！整盘托出～～