1、青椒洗净切片
2、葱切葱花，姜蒜切片
3、茄子洗净后擦净水
4、盐，酱油，老抽，糖，黑胡椒粉调匀备用
5、茄子切成条
6、锅中倒入3勺油，下入茄子条翻炒
7、至茄子变色软烂盛出备用
8、锅中放半勺油，下入葱姜蒜
9、倒入调料汁，放入青椒翻炒
10、放入茄子，可以少量加入一些水，小火焖至汤汁浓稠即可
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