牛肉炖土豆怎么做好吃易烂

1、首先把牛肉切成小方块，然后用清水漂洗干净，再控一控水。

2、锅中放入足量的凉水，然后把牛腩放入锅中，再加入一些姜片和葱段，淋上适量的料酒，开火将牛肉煮5分钟左右。

3、把煮过的牛肉用清水漂洗几遍，然后再把水分控干。

4、切上一些生姜片、大葱段，再剥几瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个简单的炖料。

5、准备一只砂锅，咸犴孜稍先往锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先放入葱、姜、蒜以及豆瓣酱炒出香味，然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。

6、先倒入牛肉肉翻炒均匀，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开，然后转小火炖2-3个小时。（如果想颜色深一些，可以再放入一点老抽）

7、准备一个土豆，喉哆碓飙去皮切块之后，用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后，把土豆块加入进去，再煮至土豆软烂为止。

8、再根据个人口味，添加适量的食盐和鸡精。

9、最后把炖好的菜盛出装盘，再撒上一些葱花即可。