如何做清蒸鳊鱼

1、一般买鱼的菜市场，卖鱼的就会给你收拾干净了，回家只要清洗干净就可以了，记得鱼肚子里的黑色的皮要撕掉，这个黑色的膜有腥味所以要去掉。

2、清洗干净之后，鱼肚子里塞上刚才准备的两片姜片，再倒上料酒，用手把鱼的每个地方都要擦到的。

3、这些弄好之后就可以上妨澈记豳蒸笼了，这边要说个重点，是我自己的一点小心得，就是不要放盘子，我看到很多人喜欢把说放到盘子里蒸，这是不对的，应该直接放在蒸笼里，这样蒸出来的水就直接落下去了，擒歙常泺那个水是很腥的，是要去掉的。

4、鱼放在蒸笼前要在蒸笼上放上两片生姜，然后再放上去鱼，最后再在鱼的上面再放两片生姜。这时6片生姜就全部都用完了。

5、上蒸笼大概蒸20分钟到补朱锚卦30分钟就可以了，因为我们是直接放在蒸笼上的，所以鱼出来是一点鱼腥味都没有的，特别的香。等到时间就可以装盘了。

6、这时就可以在鱼上放之溱碳叛鹤前准备好的蒜末了，再均匀的淋上蒸鱼豉油，最后重点来了，需要干的铁锅倒上色拉油烧热之后再淋到鱼上，这时鱼香四溢，不好，流口水啦！哈哈